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Lineamientos para alimentos y bebidas en las escuelas

Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de Educación Básica.

 

Productos autorizados para su venta en las tiendas y cooperativas escolares durante el Ciclo Escolar 2011-2012

Listado de alimentos y sugerencias de preparación:

1.- Sandwich de: queso panela con frijoles y aguacate, pollo, atún, huevo o jamón de pavo.

2.- Tacos suaves en tortilla de maíz: de guisados con bajo contenido en grasa: frijol, pollo con verduras, arroz, huevo duro, calabacitas guisadas, huevo con nopales, ejote con huevo, papa con verduras, nopales con queso, bistec con cebollas y/o papas, bistec asado, rajas con bistec, rajas con huevo, fajitas de pollo, preparaciones a base de soya, sin embutidos.

Nota: Se debe moderar el uso de aceite y sal en la preparación de los guisados que acompañan a la tortilla.

3.- Ensaladas de: lechuga con jitomate, pepino, espinaca, germen de soya, nopales, ejotes, brócoli, col, jícama, zanahoria, betabel, pollo deshebrado, atún en agua (pueden complementarse con: nuez, manzana, avena, almendra, durazno, queso panela, pera o uvas, moderadamente).

Chilaquiles verdes o rojos con cebolla y queso panela. (SIN FREÍR).

Envueltos verdes o rojos.

Consomé de pollo con verduras.

Quesadillas de tortilla de maíz: con queso panela o requesón y verduras como: champiñones, flor de calabaza, chile poblano con papa y cebolla, pollo deshebrado, huitlacoches, atún en agua, nopales.

Tostadas (horneadas, no fritas) de: frijol y queso, tinga de pollo, ensalada de pollo, ensalada de atún, preparaciones a base de soya, carne deshebrada con lechuga y salsa casera.

Molletes: con frijoles, queso panela y pico de gallo.

Tortas: de queso panela, de atún en agua, pollo deshebrado, bistec o pechuga asada, huevo, salchicha o jamón de pavo, rajas con huevo complementadas con aguacate, jitomate, cebolla, lechuga, frijoles, (SIN MAYONESA).

Hot dog con salchicha de pavo asada, zanahoria, jitomate y cebolla, (SIN SALSA DULCE DE TOMATE).

Gorditas: con frijoles y queso panela o requesón. (SIN FREIR)

Elotes y esquites con limón y chile.

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